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在这条老街,这里的美食连吃三天不重样的,绝对没问题

少年梁祝吧掌柜 2018-11-4 16:05 558人围观 美食

广州的老街不少西华路算上一条,这里没有高档的餐厅酒楼,只有地道的西关小店,而这些风味小店,承载着无数西关人成长中关于美味的回忆。本对着美食的倔强与非要一探究竟不可的精神,来到了西华路这条老巷里寻觅关于西关人记忆中的味道。

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在广州怎么能少的了肠粉呢,这家:芳记小食店,这是一家做了十几年肠粉和滚粥的老字号,用着始终如一的品质征服了街坊们的胃,这里的布拉肠磨得够细,入口香滑,回味无穷。(人均:10元)赞哦

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牛杂都吃过不少了吧,这家牛杂可是一做就做了20多年的老字号:牛佬牛杂汤,这家店有两大拳头产品:一曰牛三星汤,一曰牛杂汤。其实严格来说,牛三星汤和牛杂汤里面用到的都是牛的各种内脏。牛三星是牛肝、牛腰、牛心;牛杂则是牛肚、牛肺之类。由于不同的内脏有不同的特性,所以要分别对待。两款汤的汤头都熬得又白又浓稠,而其中必不可少的则是加入“咸酸萝卜粒”。于是,在喝汤时,你不仅能尝到汤水中内脏煮出来的甜味,还有一种腌物的酸味。这种酸味不仅仅让人开胃,还化解了内脏的腥与腻。极力推荐!!!(人均:16)

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对于广东人而已芝麻糊可熟悉不过了,但是这家:芝麻糊世家,可有两大特色肌肉佬芝麻糊,在这家店的门口有两位小哥,人手一根“水火无情棍”,在面前的“大花盆”里现场磨着芝麻糊。店家用一种类似“客家擂茶”的方式,将芝麻研磨至粉碎;其间反复施压,为的是让芝麻分泌出胶质物体,而只有做到这一步,煮出来的芝麻糊才能有足够好的味道!这里的芝麻糊特别细腻、特别丝滑,有一种入口即化的感觉,也会形成一种丝丝的回甘,用勺子捞起一点,你会发现它竟然可以有很出色的拉丝效果,也不会太甜也不太稀,店家还特意吩咐:吃这里的芝麻糊不能勺子搅拌,不然就不好吃咯,哈哈哈哈(人均:8元)

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这里还有一家人称:人无我有真材实料的碗仔翅 店名叫:食盈碗仔翅,据附近街坊传闻刚开始翅叔翅妈只是一个背着翅仔,在城里街头推着小推车卖碗仔翅的小摊贩。当时,一碗热乎乎的碗仔翅已成为许多街坊一天中最暖心的慰藉。他们依靠着自身对调味的独门秘诀,现在食盈的门店已遍布广州各区。当初翅叔在某个城市寻得一款蚝油,用它来代替盐和鸡精等其他调味料,其清甜和鲜美的特点是整碗翅的关键所在。十几只老母鸡的精华,成就了一锅浓郁的汤底。其食材还有冬菇、黑木耳、响螺片等,让整碗翅鲜味十足,吃起来幸福感满满。

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1962年就有的老字号,多年来价格依旧亲民,店名:兴兴旺面家,碟头饭10元一个,粥6元一个,一到中午便人满为患。具有代表性的云吞面以祖传秘制虾子上汤为突出,加了蟹籽的汤汁显得格外鲜浓。每个云吞馅里都有一个鲜嫩的虾仁,口感饱实,刚端上不久整碗汤面就已经快被我消灭得所剩无几了。(人均:12元)

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这家店不在西华路边上,而是在西华路的一条小巷里。虽然门店较为隐蔽,但不管是住在边上的街坊,还是远道而来的食客,都会来这吃上一碗甜品。藏在小巷里的惊喜:沙湾甜品店,姜撞奶、凤凰奶糊和双皮奶都是这里的招牌,这里特别推荐凤凰奶糊,口感滑嫩,奶香十足,一个人足足可以吃两大碗。

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第一津街,在一片居民楼中,我看到了一家 “合兴小食店”。而比店名更加抢眼的,是“濑粉皇”三个大字。而出色的是这里的它能在此称王称霸。虽说门店真的不咋地,里面依然坐着不少食客。这里的濑粉的汤汁非常稠密,说它是粥水也未尝不可;濑粉则漂浮其中,被煮得发软,吃起来十分爽口。再吃,你会发现它内芯偏硬,吃多了竟然还有一定的嚼头!味道方面,则更多是依靠那一勺子如同粉末的调味小菜了。从它特有的香味来猜测,应该是用了猪油来炒制,各种切得很碎的虾米皮、萝卜干、冬菇等等,为一碗以滑溜见长的濑粉增添了嚼劲,同时,也让没有什么味道的粉,多了肉味香味鲜味辣味。(人均:5元)

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在这里有一家“走鬼档”只有晚上才会出没,不管怎样都要等到它的出现这就是在广东女性分娩后必吃的一款美食猪脚姜,在西华路司马街的一个住宅区门口,我见到了“方姨猪脚姜”的小档口,就是一辆小小的车子,车上有一盏小小的灯,在灯下,则熬煮着一大盆黑如墨汁的液体,其中又浸泡着大大小小的肉块以及鸡蛋。只是从旁边路过,已经可以闻到一阵阵极其诱人的酸香味道。这里的猪脚姜无论是猪皮还是猪脚,入口时第一反应都是刺激的酸味。酸爽(人均:8元)

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最后带来一个来自上海味道的口味,在广州也能吃到正宗上海口味的生煎。店名叫:腾元生煎,都是先做的,我们能够看见师傅把馅料往面皮上一放,一拉一转一捏,一个18褶的生煎在掌心开了花。生煎包上散落着葱和芝麻,夹一个放嘴里后咬开,鲜浓的汤汁在口中迸发,肉馅香甜紧实,包子底焦香酥脆,在广州这种罕见的美味估计再也找不到第二家。(人均:10元)

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在广州这座城市吃肯定是最为重要的一部分,在广州的老街上,总能看各色各样的美食,它们都没有华丽的门面,不靠颜值取胜,全部都是一手一脚走出来的踏实功夫良心出品,它们连接了广州从早到晚的生活,让我们的广州充满了一种幸福的烟火气息

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